Ce curry de pois chiches rapide et végétarien est prêt en 30 minutes. Savoureux et facile à préparer, c’est un plat parfait pour les soirs de semaine.
Curry de pois chiches rapide
Ce curry de pois chiches est une option végétarienne savoureuse, prête en moins de 30 minutes. Parfumé et réconfortant, ce plat est parfait pour les soirs où vous voulez quelque chose de rapide mais plein de saveurs.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en boîte égouttés et rincés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment en poudre facultatif
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche pour la garniture facultatif
Instructions
Préparation de l'oignon et de l'ail :
- Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez finement l'oignon en petits dés et écrasez ou hachez l'ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dorer. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Ajouter les épices :
- Saupoudrez le curry, le curcuma, le cumin et, si vous souhaitez un plat plus relevé, une pincée de piment. Remuez bien pour enrober l’oignon et l’ail des épices, et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes. Cela va parfumer toute la base du curry.
Incorporer les pois chiches, tomates et lait de coco :
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la poêle. Versez ensuite les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au curry de s’épaissir légèrement.
Assaisonner et servir :
- Après 15 minutes, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous aimez un curry plus épicé, ajoutez une pincée supplémentaire de piment.
- Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Ce curry est délicieux avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
Variante plus protéinée : Ajoutez des épinards frais ou des dés de tofu pour un repas plus complet.
Préparation à l’avance : Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et il est encore meilleur réchauffé.
Économisez du temps : Utilisez des pois chiches en boîte pour gagner du temps, mais vous pouvez aussi les préparer vous-même à partir de pois chiches secs.
