Salade de quinoa, avocat et grenade, un mélange frais et coloré, parfait pour un repas léger et sain. Facile à préparer et riche en nutriments.
Salade de quinoa, avocat et grenade
Cette salade de quinoa, avocat et grenade est un mélange coloré et rafraîchissant, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain. Le quinoa apporte une bonne dose de protéines, tandis que l’avocat et la grenade offrent des saveurs crémeuses et sucrées.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 1 avocat
- 1 grenade
- 1 concombre
- 1 poignée de roquette
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- Jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
Cuisson du quinoa :
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d'eau avec une pincée de sel, puis ajoutez le quinoa. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez-le refroidir.
Préparation des légumes et de la grenade :
- Pendant que le quinoa cuit, épluchez et découpez l’avocat en tranches. Épluchez également le concombre et coupez-le en dés. Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez la grenade en deux et prélevez les graines en tapotant la coque à l'aide d'une cuillère pour les détacher.
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’avocat, le concombre, les graines de grenade, l’oignon rouge émincé et la roquette.
- Ajoutez les graines de tournesol pour un peu de croquant.
Préparation de la vinaigrette et service :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.
Notes
Variante de légumes : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des carottes râpées pour plus de couleurs.
Protéines supplémentaires : Pour un repas plus complet, ajoutez des pois chiches ou du fromage feta émietté.
Anticipation : Vous pouvez préparer cette salade à l’avance, mais ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
