Salade de quinoa, avocat et grenade

ppr — Sun, 17 Nov 2024 02:11:35 +0000

Salade de quinoa, avocat et grenade, un mélange frais et coloré, parfait pour un repas léger et sain. Facile à préparer et riche en nutriments.

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Salade de quinoa, avocat et grenade

Cette salade de quinoa, avocat et grenade est un mélange coloré et rafraîchissant, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain. Le quinoa apporte une bonne dose de protéines, tandis que l’avocat et la grenade offrent des saveurs crémeuses et sucrées.

Type de plat Plat principal, Salade

Keyword avocat grenade, plat léger, salade de quinoa, salade santé, salade végétarienne

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Portions 4

Calories 320kcal

Ingrédients

200 g de quinoa
1 avocat
1 grenade
1 concombre
1 poignée de roquette
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Jus d’un citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Instructions

Cuisson du quinoa :

Rincez le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d'eau avec une pincée de sel, puis ajoutez le quinoa. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez-le refroidir.

Préparation des légumes et de la grenade :

Pendant que le quinoa cuit, épluchez et découpez l’avocat en tranches. Épluchez également le concombre et coupez-le en dés. Émincez finement l’oignon rouge.
Coupez la grenade en deux et prélevez les graines en tapotant la coque à l'aide d'une cuillère pour les détacher.

Assembler la salade :

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’avocat, le concombre, les graines de grenade, l’oignon rouge émincé et la roquette.
Ajoutez les graines de tournesol pour un peu de croquant.

Préparation de la vinaigrette et service :

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.

Notes

Variante de légumes : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des carottes râpées pour plus de couleurs.

Protéines supplémentaires : Pour un repas plus complet, ajoutez des pois chiches ou du fromage feta émietté.

Anticipation : Vous pouvez préparer cette salade à l’avance, mais ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.

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Salade de quinoa aux légumes rôtis

ppr — Fri, 15 Nov 2024 22:25:02 +0000

Découvrez cette salade de quinoa aux légumes rôtis, saine et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Simple à préparer et délicieuse à déguster.

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Salade de quinoa aux légumes rôtis

Cette salade de quinoa aux légumes rôtis est un mélange parfait de textures et de saveurs. Les légumes rôtis apportent une douceur caramélisée, tandis que le quinoa est léger et nutritif. Ce plat est idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.

Type de plat Plat principal, Salade

Cuisine Française

Keyword légumes rôtis, plat sain, recette végétarienne, salade de quinoa, salade équilibrée

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Portions 4

Calories 350kcal

Ingrédients

200 g de quinoa
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 oignon rouge
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Jus d’un demi-citron
50 g de feta facultatif
Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

Préparation du quinoa :

Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans une passoire pour enlever l'amertume naturelle qu'il peut avoir.
Faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Préparation des légumes :

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les courgettes, les poivrons et l’aubergine. Coupez la courgette et l’aubergine en dés d’environ 2 cm. Épépinez les poivrons et coupez-les également en morceaux de taille similaire.
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers. Placez tous les légumes dans un grand bol.

Assaisonnement des légumes :

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre aux légumes, puis mélangez bien pour les enrober uniformément.
Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Rôtissez-les au four pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.

Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes rôtis.
Assaisonnez avec du jus de citron frais pour apporter une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs sucrées des légumes rôtis.
Si vous aimez, émiettez la feta par-dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une note aromatique supplémentaire.

Service :

Servez cette salade froide ou à température ambiante. Elle est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner équilibré.

Notes

Variante protéinée : Ajoutez des pois chiches rôtis ou du poulet grillé pour un plat plus consistant.

Garder le croquant : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noix concassées avant de servir.

Conservation : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours, mais attendez avant d'ajouter la feta et le basilic pour garder leur fraîcheur.

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