Soupe de lentilles corail au curry

ppr — Sun, 17 Nov 2024 01:36:32 +0000

Savourez cette soupe de lentilles corail au curry, simple et rapide à préparer. Un plat sain, réconfortant et riche en protéines, idéal pour un repas d’hiver.

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Soupe de lentilles corail au curry

Cette soupe de lentilles corail au curry est un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches. Simple et rapide à préparer, elle est riche en protéines et pleine de saveurs grâce aux épices réchauffantes.

Type de plat Plat principal, Soupe

Keyword plat sain, recette végétarienne, soupe au curry, soupe de lentilles corail, soupe rapide

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Portions 4

Calories 300kcal

Ingrédients

200 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour la garniture facultatif

Instructions

Préparation des légumes :

Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

Faire revenir les légumes :

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, puis faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que la carotte commence à ramollir. Remuez régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.

Ajouter les épices :

Ajoutez le curry en poudre et le curcuma dans la casserole et faites-les cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Les épices doivent libérer leurs arômes sans brûler.

Cuisson des lentilles :

Versez les lentilles corail dans la casserole et mélangez-les avec les légumes et les épices.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites et fondantes.

Incorporer le lait de coco :

Une fois les lentilles cuites, versez le lait de coco dans la soupe et mélangez bien. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Assaisonner et servir :

Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Accompagnez d’un morceau de pain pour un repas réconfortant et complet.

Notes

Variante plus épaisse : Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon.

Option épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche plus épicée.

Batch cooking : Cette soupe se congèle très bien, alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour vos repas futurs.

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Curry de pois chiches rapide

ppr — Fri, 15 Nov 2024 22:10:26 +0000

Ce curry de pois chiches rapide et végétarien est prêt en 30 minutes. Savoureux et facile à préparer, c’est un plat parfait pour les soirs de semaine.

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Curry de pois chiches rapide

Ce curry de pois chiches est une option végétarienne savoureuse, prête en moins de 30 minutes. Parfumé et réconfortant, ce plat est parfait pour les soirs où vous voulez quelque chose de rapide mais plein de saveurs.

Type de plat Plat principal

Keyword cuisine saine, curry de pois chiches, curry express, plat rapide, recette végétarienne

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Portions 4

Calories 400kcal

Ingrédients

400 g de pois chiches en boîte égouttés et rincés
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de lait de coco
200 g de tomates concassées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 pincée de piment en poudre facultatif
Sel, poivre
Huile d’olive
Coriandre fraîche pour la garniture facultatif

Instructions

Préparation de l'oignon et de l'ail :

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez finement l'oignon en petits dés et écrasez ou hachez l'ail.

Faire revenir l’oignon et l’ail :

Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dorer. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.

Ajouter les épices :

Saupoudrez le curry, le curcuma, le cumin et, si vous souhaitez un plat plus relevé, une pincée de piment. Remuez bien pour enrober l’oignon et l’ail des épices, et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes. Cela va parfumer toute la base du curry.

Incorporer les pois chiches, tomates et lait de coco :

Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la poêle. Versez ensuite les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au curry de s’épaissir légèrement.

Assaisonner et servir :

Après 15 minutes, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous aimez un curry plus épicé, ajoutez une pincée supplémentaire de piment.
Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Ce curry est délicieux avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

Variante plus protéinée : Ajoutez des épinards frais ou des dés de tofu pour un repas plus complet.

Préparation à l’avance : Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et il est encore meilleur réchauffé.

Économisez du temps : Utilisez des pois chiches en boîte pour gagner du temps, mais vous pouvez aussi les préparer vous-même à partir de pois chiches secs.

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