Pâtes à la carbonara végétarienne

ppr — Sun, 17 Nov 2024 02:25:10 +0000

Découvrez cette délicieuse recette de pâtes à la carbonara végétarienne avec des champignons, crémeuse et rapide à préparer pour un repas en semaine.

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Pâtes à la carbonara végétarienne

Cette version végétarienne des célèbres pâtes à la carbonara est tout aussi crémeuse et savoureuse que l'originale. En utilisant des champignons à la place de la pancetta, vous obtenez une recette riche en saveurs, idéale pour un dîner rapide.

Type de plat Plat principal

Keyword carbonara champignons, pâtes carbonara végétarienne, pâtes sans viande, recette rapide

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Portions 4

Calories 450kcal

Ingrédients

400 g de pâtes spaghetti ou linguine
250 g de champignons de Paris
3 œufs
50 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais pour la garniture

Instructions

Cuisson des pâtes :

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.

Préparer les champignons :

Pendant que les pâtes cuisent, lavez et émincez les champignons. Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Mélange œufs-parmesan :

Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.

Assembler la carbonara :

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les champignons et mélangez bien. Retirez la poêle du feu et versez le mélange d'œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes. Mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.

Service :

Servez immédiatement, garnissant les pâtes de persil frais haché et de parmesan supplémentaire, si désiré.

Notes

Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des petits pois ou des épinards pour une touche de verdure.

Fromage de substitution : Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus intense.

Sauce plus crémeuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le mélange d'œufs pour une texture encore plus onctueuse.

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Spaghettis à l’ail et au piment

ppr — Sat, 16 Nov 2024 21:55:52 +0000

Préparez ces spaghettis à l’ail et au piment en 15 minutes. Un plat italien classique, simple et délicieux, parfait pour un repas rapide en semaine.

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Spaghettis à l'ail et au piment

Les spaghettis à l’ail et au piment, ou "Aglio e Olio", sont une recette classique italienne simple et délicieuse. Avec seulement quelques ingrédients, ce plat offre une explosion de saveurs, parfait pour un dîner rapide en semaine.

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword aglio e olio, pâtes express, plat rapide, recette italienne, spaghettis ail et piment

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Portions 4

Calories 500kcal

Ingrédients

400 g de spaghettis
4 gousses d’ail
1 piment rouge frais ou 1/2 cuillère à café de piment en flocons
60 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel
Parmesan râpé facultatif
Persil frais haché facultatif

Instructions

Cuisson des spaghettis :

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient "al dente", soit environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.

Préparation de l’ail et du piment :

Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement. Si vous utilisez un piment frais, coupez-le en rondelles fines en retirant les graines pour modérer le piquant.

Cuisson de l’ail et du piment :

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment, puis faites revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré mais non brûlé.
Remuez régulièrement pour bien diffuser les saveurs de l'ail et du piment dans l'huile. Si l'ail commence à trop brunir, baissez le feu.

Mélange des pâtes :

Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec l’huile parfumée à l’ail et au piment. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l'huile. Si la préparation semble sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.

Service :

Servez les spaghettis immédiatement, garnis de parmesan râpé et de persil frais haché si vous le souhaitez. Ce plat est délicieux avec une salade verte en accompagnement.

Notes

Pâtes moins grasses : Si vous préférez un plat plus léger, réduisez la quantité d’huile d’olive, mais veillez à ne pas en utiliser trop peu pour conserver le moelleux des pâtes.

Variante crémeuse : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de ricotta à la fin pour une version plus crémeuse.

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