Tacos au poisson et salsa de mangue
Ces tacos au poisson sont frais, légers et parfaits pour un repas estival. La salsa de mangue apporte une douceur fruitée qui se marie parfaitement avec le poisson grillé et les épices. Un plat simple, mais rempli de saveurs.
Ingrédients
- 400 g de filets de poisson blanc cabillaud, tilapia, etc.
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 8 tortillas de maïs
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Jus d’un citron vert
- Coriandre fraîche
Instructions
Préparer et assaisonner le poisson :
- Assaisonnez les filets de poisson avec du paprika, du cumin, de la poudre de chili, du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle et émiettez-le délicatement avec une fourchette.
Préparation de la salsa de mangue :
- Pendant que le poisson cuit, épluchez et coupez la mangue en petits dés. Faites de même avec l’avocat, la tomate et l’oignon rouge.
- Mélangez le tout dans un bol et arrosez de jus de citron vert. Ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Chauffer les tortillas :
- Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et souples.
Assemblage des tacos :
- Garnissez chaque tortilla d’une portion de poisson émietté, puis ajoutez une cuillerée de salsa de mangue par-dessus.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert pour presser dessus.
Notes
Variante de poisson : Vous pouvez remplacer le poisson blanc par des crevettes grillées ou du saumon pour varier les saveurs.
Salsa personnalisée : Ajoutez un peu de piment jalapeño dans la salsa pour une touche piquante.
Accompagnements : Ces tacos sont délicieux accompagnés de riz à la coriandre ou d’une salade verte légère.
