Omelette aux champignons et fromage de chèvre
L’omelette aux champignons et fromage de chèvre est un plat rapide à préparer, idéal pour un brunch ou un dîner léger. Le goût terreux des champignons se marie à merveille avec la douceur du fromage de chèvre.
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche pour garnir
Instructions
Faire revenir les champignons :
- Lavez et émincez les champignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau se soit évaporée. Réservez.
Battre les œufs :
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Cuisson de l'omelette :
- Versez les œufs battus dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit pris mais que le dessus reste encore légèrement baveux.
Ajouter les champignons et le fromage :
- Ajoutez les champignons sautés et émiettez le fromage de chèvre sur une moitié de l'omelette. Repliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Service :
- Servez l'omelette chaude, garnie de ciboulette fraîche ciselée.
Notes
Variante d’omelette : Ajoutez des épinards ou des tomates pour plus de légumes.
Fromage de substitution : Remplacez le fromage de chèvre par du gruyère ou du fromage feta si vous préférez.
Omelette moelleuse : Pour une omelette plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche aux œufs battus.
