Découvrez cette recette de chou farci express, un plat familial et réconfortant, facile et rapide à préparer. Des feuilles de chou tendres, farcies d’une savoureuse viande assaisonnée et mijotées dans une sauce tomate parfumée.
Chou farci express
Cette recette de chou farci express vous permet de retrouver les saveurs authentiques du chou farci traditionnel, tout en étant beaucoup plus rapide à préparer. Le chou tendre, farci d’une délicieuse viande hachée assaisonnée, mijote dans une sauce tomate parfumée. Un plat réconfortant, parfait pour les jours où vous avez besoin de simplicité sans sacrifier le goût.
Ingrédients
- 1 chou vert
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de riz cuit
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions
Préparation du chou :
- Commencez par détacher les grandes feuilles extérieures du chou. Lavez-les soigneusement sous l'eau froide.
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les feuilles de chou pendant environ 5 minutes pour les blanchir. Cela les rendra plus souples et faciles à manipuler pour les farcir.
- Égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement sur un torchon propre.
Préparation de la farce :
- Épluchez l’oignon et l'ail, puis hachez-les finement.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle ne forme des blocs.
- Une fois la viande cuite, incorporez le riz cuit. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que la farce soit homogène.
Assemblage des choux farcis :
- Prenez une feuille de chou blanchie et placez au centre une bonne cuillère à soupe de la farce. Repliez les côtés de la feuille de chou sur la farce pour former un petit paquet bien fermé.
- Répétez l’opération avec toutes les feuilles de chou et la farce.
Cuisson des choux farcis :
- Versez les tomates concassées dans une grande poêle ou une sauteuse, puis assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence supplémentaires si vous le souhaitez.
- Disposez délicatement les paquets de chou farcis dans la sauce tomate, côté plié vers le bas pour éviter qu'ils ne se déplient pendant la cuisson.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. La vapeur dégagée par la sauce va finir de cuire les feuilles de chou et bien réchauffer la farce à l'intérieur.
Service :
- Servez les choux farcis bien chauds, nappés de la sauce tomate. Vous pouvez les accompagner d’un peu de riz supplémentaire ou d’une salade pour un repas complet.
Notes
Variante végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles cuites ou du tofu émietté pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Chou chinois : Pour un chou encore plus tendre et une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou chinois, qui ne nécessite pas de blanchissement préalable.
Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des dés de carottes ou de céleri dans la farce pour plus de texture et de saveurs.
