Épluchez le potimarron (ou laissez la peau si elle est fine) et coupez-le en morceaux. Émincez l'oignon et hachez l’ail.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.

Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Servez chaud, garni de quelques brins de persil pour une touche de fraîcheur.