Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient "al dente", soit environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.

Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement. Si vous utilisez un piment frais, coupez-le en rondelles fines en retirant les graines pour modérer le piquant.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment, puis faites revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré mais non brûlé.

Remuez régulièrement pour bien diffuser les saveurs de l'ail et du piment dans l'huile. Si l'ail commence à trop brunir, baissez le feu.

Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec l’huile parfumée à l’ail et au piment. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l'huile. Si la préparation semble sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.

Servez les spaghettis immédiatement, garnis de parmesan râpé et de persil frais haché si vous le souhaitez. Ce plat est délicieux avec une salade verte en accompagnement.