Préparez ces spaghettis à l’ail et au piment en 15 minutes. Un plat italien classique, simple et délicieux, parfait pour un repas rapide en semaine.
Spaghettis à l'ail et au piment
Les spaghettis à l’ail et au piment, ou "Aglio e Olio", sont une recette classique italienne simple et délicieuse. Avec seulement quelques ingrédients, ce plat offre une explosion de saveurs, parfait pour un dîner rapide en semaine.
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 4 gousses d’ail
- 1 piment rouge frais ou 1/2 cuillère à café de piment en flocons
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Parmesan râpé facultatif
- Persil frais haché facultatif
Instructions
Cuisson des spaghettis :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient "al dente", soit environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.
Préparation de l’ail et du piment :
- Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement. Si vous utilisez un piment frais, coupez-le en rondelles fines en retirant les graines pour modérer le piquant.
Cuisson de l’ail et du piment :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le piment, puis faites revenir doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré mais non brûlé.
- Remuez régulièrement pour bien diffuser les saveurs de l'ail et du piment dans l'huile. Si l'ail commence à trop brunir, baissez le feu.
Mélange des pâtes :
- Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec l’huile parfumée à l’ail et au piment. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l'huile. Si la préparation semble sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
Service :
- Servez les spaghettis immédiatement, garnis de parmesan râpé et de persil frais haché si vous le souhaitez. Ce plat est délicieux avec une salade verte en accompagnement.
Notes
Pâtes moins grasses : Si vous préférez un plat plus léger, réduisez la quantité d’huile d’olive, mais veillez à ne pas en utiliser trop peu pour conserver le moelleux des pâtes.
Variante crémeuse : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de ricotta à la fin pour une version plus crémeuse.
